[농축유통신문 김영하 대기자]

저염김치로 김치의 현대화에 성공한 유한회사 야생초의 남우영 대표가 이달의 농촌융복합산업인으로 선정됐다.

농림축산식품부는 최근 12월의 농촌융복합산업인으로 경상북도 울진군의 ‘유한회사 야생초’의 ‘남우영 대표’를 이런 이유로 선정한 것이다.

유한회사 야생초의 남우영 대표는 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 일년봉(개망초), 갈대 뿌리 등 자생식물을 활용, 김치 제조 특허기술을 취득하고, 다양한 유산균 저염김치 등 혁신적인 가공제품을 선보이며 농촌융복합산업화에 성공했다. (유)야생초는 소비자의 건강한 먹거리 개발을 위해 ‘닥터 아사한’ 브랜드를 만들어 융합발효식품 연구소를 운영하고 있다. ICT 스마트 시스템을 도입한 생산 공장을 구축하고 저온창고를 완비, 기호에 따라 선택할 수 있는 다양한 저염 김치제품을 개발·생산해 소비자의 만족도를 높이는데 힘쓰고 있다.

특히 자체브랜드 ‘닥터 아사한’의 ‘유산균 저염김치’, ‘유산균 어린이 김치’는 자생식물의 식물성 유산균 저염발효 특허 기술을 접목해 소금을 쓰지 않고, 고(高)칼륨 식품인 야생초를 분말화해 김치소로 이용한다. 김치의 나트륨 함량을 대폭 줄이고 타 제품과 차별화를 통해, 우리나라 대표 전통식품인 ‘김치’의 현대화 및 세계화에 큰 기여를 하고 있다.

김영하 대기자 kimyh@amnews.co.kr 다른기사 보기